معرفی دستگاه سووید فیمار مدل SV25

دستگاه سووید فیمار مدل SV25 از جمله تجهیزات پیشرفته و تخصصی برای پخت و پز در دمای پایین است که به‌ویژه برای آشپزخانه‌های صنعتی، هتل‌ها، رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها طراحی شده است. این دستگاه که از فناوری سووید (Sous-Vide) بهره می‌برد، امکان پخت مواد غذایی در دمای کنترل‌شده و به‌صورت وکیوم شده را فراهم می‌کند. تکنولوژی سووید به کاربران این امکان را می‌دهد که مواد غذایی را به شیوه‌ای سالم‌تر و با حفظ طعم و بافت اصلی طبخ کنند. با بهره‌گیری از این دستگاه، گروه تجهیز آریا به‌عنوان تامین‌کننده اصلی در مشهد، گامی موثر در جهت ارتقای کیفیت و بهداشت غذا در صنعت هتلداری و رستوران‌داری برداشته است.

بررسی تخصصی دستگاه سووید فیمار مدل SV25

دستگاه SV25 با توان 2 کیلووات و طراحی کاملاً مهندسی‌شده، قابلیت انجام فرآیندهای پیچیده پخت را به آسانی در دسترس کاربران قرار می‌دهد. این دستگاه مجهز به یک برد کنترلی پیشرفته است که شامل 5 برنامه پخت متنوع است. صفحه‌نمایش دیجیتالی این دستگاه، دمای آب و وضعیت پروب مرکزی را نشان می‌دهد و همچنین امکان تنظیم تایمر را به کاربر می‌دهد. ویژگی متمایز دستگاه SV25، دقت بسیار بالای آن در تنظیم دما است؛ به طوری که دمای دستگاه با دقت 0.1 درجه سانتی‌گراد قابل تنظیم است و از نوسانات دمایی با دقت +/- 0.3 درجه سانتی‌گراد برخوردار است. این قابلیت به پخت بهینه و یکنواخت غذاها کمک می‌کند.

یکی دیگر از ویژگی‌های حائز اهمیت این دستگاه، متوقف شدن خودکار آن در صورت نبود آب است؛ این عملکرد، ایمنی دستگاه را به شکل موثری تضمین می‌کند و از آسیب‌دیدگی اجزای داخلی آن جلوگیری می‌کند. همچنین، دستگاه SV25 از بدنه و کاسه‌ای با جنس استنلس استیل ساخته شده است که نه‌تنها مقاومت بالایی در برابر خوردگی و زنگ‌زدگی دارد، بلکه بهداشتی و کاملاً ایمن برای تماس با مواد غذایی است.

ویژگی‌ها و مزایای دستگاه سووید فیمار مدل SV25

1. توان بالا و ظرفیت مناسب: دستگاه SV25 با توان 2 کیلووات و ظرفیت کاسه 25 لیتر، گزینه‌ای ایده‌آل برای پخت و پزهای صنعتی با حجم بالا است.
2. طراحی استنلس استیل: بدنه و کاسه دستگاه از جنس استنلس استیل با کیفیت بالا ساخته شده‌اند که علاوه بر استحکام و دوام، ایمنی و بهداشت غذا را نیز تضمین می‌کند.
3. دقت بی‌نظیر در تنظیم دما: این دستگاه با دقت کنترل دما تا 0.1 درجه سانتی‌گراد و با دقت کاری +/- 0.3 درجه سانتی‌گراد، امکان پخت دقیق و یکسان غذا را فراهم می‌آورد. این ویژگی به ویژه در پخت‌های حساس مانند گوشت و ماهی بسیار حائز اهمیت است.
4. برد کنترلی پیشرفته با 5 برنامه پخت: دستگاه دارای 5 برنامه پخت متفاوت است که امکان تنظیم فرآیندهای مختلف پخت را فراهم می‌کند. این ویژگی به کاربران اجازه می‌دهد تا انواع غذاها را با شیوه‌های متنوع و بدون نیاز به نظارت مداوم طبخ کنند.
5. سیستم ایمنی توقف خودکار: دستگاه SV25 مجهز به سیستم توقف خودکار در صورت نبود آب است که مانع از آسیب به دستگاه و کاهش هزینه‌های تعمیر و نگهداری می‌شود.
6. پروب مرکزی و سیستم تخلیه: این دستگاه دارای پروب مرکزی برای اندازه‌گیری دقیق دمای هسته مواد غذایی است و به همراه شیر تخلیه ایمنی، امکان تخلیه آسان و ایمن آب را فراهم می‌کند.
7. دستگاه کاملاً بهداشتی و مناسب برای محیط‌های صنعتی: این دستگاه با رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفیتی، انتخابی مناسب برای آشپزخانه‌های صنعتی، هتل‌ها و رستوران‌های معتبر است.
8. کاربرد در بهداشت و ارتقاء کیفیت غذا: پخت به شیوه سووید با کاهش اکسیداسیون مواد غذایی و حفظ مواد مغذی و طعم، کیفیت غذای نهایی را افزایش می‌دهد و از نظر بهداشتی نیز مطلوب است.

مشخصات فنی دستگاه سووید فیمار مدل SV25

• توان: 2 کیلووات
• منبع تغذیه: 230V/1N/50-60Hz
• ظرفیت کاسه: 25 لیتر
• ابعاد دستگاه (طول × عرض × ارتفاع): 640 × 350 × 330 میلی‌متر
• وزن خالص: 13 کیلوگرم
• وزن ناخالص: 14 کیلوگرم
• ابعاد بسته‌بندی (طول × عرض × ارتفاع): 700 × 470 × 380 میلی‌متر
• حجم بسته‌بندی: 0.125 متر مکعب
• دمای نهایی: 70 درجه سانتی‌گراد در حدود 50 دقیقه

توجه:

یکی از منابع معتبر برای آشنایی با مزایای پخت به روش سووید، وب‌سایت Serious Eats است. این وب‌سایت در مقاله‌ای با عنوان "The Food Lab's Complete Guide to Sous Vide Steak"، توضیحات کاملی در خصوص اصول و مزایای روش سووید ارائه داده است. این مقاله به خوبی به جزئیات فنی، مزایای این روش برای حفظ رطوبت، بهبود طعم، و کنترل دما اشاره کرده و درک جامعی از مزایای این روش در آشپزی به کاربر ارائه می‌دهد.

اگر به دنبال اطلاعات تخصصی‌تر باشید، وب‌سایت Anova Culinary نیز در بخش مقالات خود، مطالبی مفصل در خصوص پخت سووید و مزایای آن برای آشپزی دقیق و حفظ مواد مغذی ارائه داده است.